1、把芹菜杆的兩端分别向内折斷,把纖維扯出來,将芹菜杆斜切細絲。豆腐幹切成細絲。
2、鍋中加開水,将芹菜絲焯水,然後撈出,迅速沖涼備用。
3、熱鍋涼油,入大蒜瓣煸炒出香味。
4、将芹菜絲和豆腐絲倒入鍋中,大火煸炒出水汽。
5、倒入少許生抽調色調味,再撒少許鹽,翻炒均勻,即可出鍋。
香幹:
香幹是中國特色傳統名吃,主要材料有豆腐,輔料有食鹽、茴香、花椒、大料、幹姜等。香幹是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品,早已脍炙人口,耐人品味。
香幹可制作多種菜肴,可冷拌,可熱炒,可油炸,可烤制,做成後俱鮮香可口,價廉物美,營養豐富,受到城鄉人民的喜愛,最為著名。
香幹中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高。
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