粉葛是一款中藥，是廣東人愛用來煲湯的食材。特别是在秋季的時候，喝一碗粉葛湯，那真的是清爽無比。對于胃火旺盛的人療效更佳，食療價值很高。本期的健康飲食文化，講講粉葛。
粉葛也叫葛根，有明顯解熱退燒、降低血糖、解除肌肉痙攣的功效，精神、肌肉緊張，心情煩躁，緻坐立不安，食欲不振，可以用粉葛配合肉類煲湯，因粉葛有解熱發汗的功效，可使神經和肌肉松弛，心情甯靜，晚上睡覺也會較安定。
葛根粉的功效與作用
在秋冬季節，幹燥的天氣令人容易口幹舌燥，粉葛正是當季最适合食用的食材。因為粉葛具有清熱下火、養陰生津之效，對于秋燥引發的胃火盛者功效尤為顯着。葛根粉含有豐富的營養價值，日常生活中我們隻要合理的利用，我們就可以達到養生保健的作用。
粉葛湯有滋補身體、強身健體、抗衰老、降血壓、降血糖、降血脂，常喝粉葛湯還可以增加皮膚彈性和滋潤皮膚。粉葛湯裡面的葛根對人的皮膚有非常好的保養作用，還可以減緩骨骼組織細胞的老化，有助于鈣質的吸收，減少骨鈣丢失，增加骨密度并阻止骨骼的中空消融，從而遠離骨質疏松。而粉葛中的活性成分能夠預防心腦血管等疾病以及有效緩解更年期綜合征，又能延年益壽、增進健康，是中年女性日常保健、提高生活質量的理想選擇，所以粉葛湯是非常适合秋季時候喝的。
葛根粉的禁忌
1、服用期間忌食用刺激性食物，如：酒、可樂，咖啡、濃茶、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、香菜、芹菜等辛辣溫熱的食品（會影響服用效果）。
2、經期可以不必停服。多補充豆制品和奶制品，青椒、蕃茄、紅蘿蔔、豬尾巴，豬蹄，馬鈴薯，紅棗以及花生等堅果類。
不宜食用人群：
1、體寒濕重者：
葛根粉是涼性食物，體寒、濕氣重的人吃了後會加劇體内寒氣的聚積，容易引發身體不适。食用和飲用一些熱屬性的食材和茶材可以祛除體内寒氣，比如桂圓、山楂、核桃、花生、杏仁、紅茶、烏龍茶等。
2、低血壓患者：
由于葛根粉中含有的葛根素成分會疏通血液管道、降低人體血壓，所以低血壓患者不适合吃葛根粉。治療低血壓主要靠健康生活和食療食補，建議多吃食材和藥材共用的食物，如田七炖雞、人參炖瘦肉、當歸煲羊肉等。
3、低血糖患者：
這一點也是葛根素的原因，由于它在降低人體血壓的同時還能降低血糖，低血糖的患者也不宜食用葛根粉。多吃糙米、蔬菜、魔芋、瘦肉和谷類食物可以很好的提升血糖濃度，最好是能戒煙禁酒，能很快恢複血糖水平。
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