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糖醋肉的做法

美食 更新时间:2024-09-18 16:00:11

  1、五花肉切成長薄片,放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少許,一起拌勻腌制過夜。

  2、腌制好的五花肉拭幹汁液,裹上少許生粉使其表面幹身,令炸好後有酥脆感(也可腌好後風幹一天直接油炸),腌汁留用。

  3、起鍋,肉下鍋炸至表面金黃挺身,撈起淋油。

  4、腌汁加入一勺糖膠或蜂蜜、生抽和水各少許,慢火煮至濃稠。

  5、然後将炸好的肉片下鍋翻炒,直至肉片完全吸收了蜜汁,盛起裝盤即可。

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