1、準備好配料,姜蒜切片,野山椒朝天椒切丁。
2、牛肉切成絲,放生抽和少量白砂糖腌制半小時,然後放油進去腌,油可以适量多一點,這樣牛肉炒出來比較嫩,一定要先放生抽腌後再放油,否則牛肉吸了油後就不太好入味了。
3、香菜洗淨切小段,愛吃香菜可以放多一點。
4、準備好材料後,把鍋燒熱,大火下油,放入姜蒜野山椒,爆香。
5、轉到中火,下牛肉,把牛肉滑散。
6、牛肉基本都變色後,轉大火,放入香菜,放适量的鹽,炒勻。
7、放入朝天椒,炒勻出鍋。
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