1、食材:菠菜堿面、大蒜、小蔥、菠菜葉、生抽、米醋、辣椒油、花椒粉、芝麻油、香蔥、油酥花生。
2、準備好菠菜、堿面。
3、蒸鍋燒水,把面放在籠屜上,大火蒸6分鐘,取出。
4、鍋裡燒開水,下入蒸好的面,放入菠菜葉焯一分鐘,水開就可以撈出來了,面條和菜葉分開放,瀝幹水分。
5、面裡放入植物油,用筷子不停的抖面,使面條松散開來。
6、準備調料:小蔥切成末,大蒜做成蒜蓉。
7、拿一個碗,放入面條和菠菜。
8、調入蒜蓉、生抽、米醋、辣椒油、花椒粉、花椒油、芝麻油、香蔥等自己喜歡的調料,拌均即可,還可以炒上一下油酥花生撒上去。
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