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鹽漬海帶使用前要煮嗎

美食更新时间:2024-12-12 10:49:17

鹽漬海帶使用前需要煮。先将海帶冷水浸泡十分鐘、海帶可以切短一些，加一點鹽抓勻，反複換水沖洗。開水下鍋焯水五分鐘左右，撈出放進冷水裡浸泡，可以使口感更爽脆。

海帶是一種營養價值很高的食物，同時具有一定的藥用價值。含有３％－１０％的碘等礦物質。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富。有粗纖維、無機鹽、胡羅蔔素、鈣、鐵以及維生素Ｂ１。

幹海帶其表面有白色粉末狀随着，海帶所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，沒有任何白色粉末的海帶質量較差。其次，觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。另外，海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔幹淨無黴變，且手感不粘為佳。

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