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牛肉炖蘿蔔怎麼炖能好吃

美食更新时间:2024-09-14 01:12:11

有句諺語說的好，“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”，到了冬季是吃蘿蔔的好時節。

青蘿蔔含有豐富的礦物質，有順氣、助消化、清熱舒肝等作用，可健脾胃；牛肉富含維生素及各種礦物質，營養價值高，二者一起做則營養均衡，是冬季餐桌上必不可少的滋補佳肴。

上次做了一鍋蘿蔔炖牛肉，也是一道美食，熱乎乎地早晨吃上一碗，營養美味。

除此之外，還可以有很多做法。這次我換種口味，用蘿蔔和牛肉制成餡包包子，也甚是味美，在此與大家一起分享做法：

牛肉炖蘿蔔怎麼炖能好吃（你還是把牛肉與蘿蔔一起炖嗎）1

【牛肉蘿蔔餡包子】

1、鍋内倒入花生油，下花椒炸香，然後撇去花椒粒不要，把花椒油放涼待用，用花椒油拌餡不僅味道好而且可以去膻腥味。

2、按照半斤面粉大約兌5克酵母粉的比例将面粉和酵母混合混合，然後慢慢加入溫水，揉制成光滑的面團，蓋上濕布放在暖氣邊，待發酵至2倍大，内部呈蜂窩狀，面便發好了。

牛肉炖蘿蔔怎麼炖能好吃（你還是把牛肉與蘿蔔一起炖嗎）2

3、将牛肉加大蔥一起剁成餡放入盆中，再打入一個蛋清和一小塊戳碎的濃湯寶、醬油，用筷子順一個方向攪動至肉餡上勁。

牛肉炖蘿蔔怎麼炖能好吃（你還是把牛肉與蘿蔔一起炖嗎）3

3、青蘿蔔擦成絲，用開水焯去辣味撈出，擠幹水分剁碎，加入牛肉餡中；

牛肉炖蘿蔔怎麼炖能好吃（你還是把牛肉與蘿蔔一起炖嗎）4

5、肉餡中再加入姜末、蝦皮、鹽、蚝油、味精以及花椒油調好味道，做成包子餡；

牛肉炖蘿蔔怎麼炖能好吃（你還是把牛肉與蘿蔔一起炖嗎）5

6、面闆上撒上幹面粉，将發好的面團揉合放氣，搓長條揪成大小均勻的劑子，擀皮，注意皮要擀得厚一點，放上餡捏成包子形狀，做成包子生胚，然後放在暖氣旁再次發酵15分鐘；

牛肉炖蘿蔔怎麼炖能好吃（你還是把牛肉與蘿蔔一起炖嗎）6

7、在蒸鍋内加冷水，屜上鋪布，把生包子之間留出空隙，間隔開逐個擺好。蓋鍋蓋，先大火燒開然後轉中火，蒸20分鐘關火，不要開蓋，焖5分鐘，再揭開鍋蓋盛出；

牛肉炖蘿蔔怎麼炖能好吃（你還是把牛肉與蘿蔔一起炖嗎）7

8、蒜瓣搗成蒜泥，加醋制成醋碟蘸着吃。

牛肉炖蘿蔔怎麼炖能好吃（你還是把牛肉與蘿蔔一起炖嗎）8

包子皮柔韌麥香，肉餡嫩而鮮香，是家常的味道。

牛肉炖蘿蔔怎麼炖能好吃（你還是把牛肉與蘿蔔一起炖嗎）9

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