正宗水煮牛肉片的做法?食材:新鮮瘦肉、蔥、姜、蒜、辣椒、白菜、黃瓜、黃豆芽、火鍋料、生抽、花椒、香菜、食用油,下面我們就來說一說關于正宗水煮牛肉片的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:新鮮瘦肉、蔥、姜、蒜、辣椒、白菜、黃瓜、黃豆芽、火鍋料、生抽、花椒、香菜、食用油。
第一步:把瘦肉洗淨切成薄片,蔥、姜、蒜、辣椒切成沫,白菜切成段,黃瓜去掉頭尾再拍碎切成段。
第二步:把肉片裝碗,加入澱粉、鹽、姜沫、生抽、少量水攪拌均勻腌制約5分鐘;
第三步:将鍋燒熱放入油、蒜沫依次将黃豆芽、黃瓜、白菜炒熟裝碗,黃豆芽鋪底,上面再放黃瓜和白菜。
第四步:将鍋燒熱放入油、蔥、姜、蒜、辣椒炒香,再放入火鍋底料、炒出紅油,然後加入清水、生抽、鹽用大火煮開熬出味來;
第四步:放入腌制好的肉片,一片一片放,煮熟後倒入剛才炒好菜的碗中。
第五步:往碗裡再放點花椒、辣椒粉,然後淋上兩勺熱油,最後撒些蔥沫、香菜就可以開吃了。
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