做法步驟
1、羊排洗淨,入涼水下鍋,開鍋焯好後撈出。
2、胡蘿蔔、土豆去皮洗淨,切滾刀塊備用。
3、備好各種香料和冰糖,蔥白、姜切好,香料放到調料盒中。
4、熱鍋涼油,放入冰糖,小火慢慢炒出糖色後,下入焯好的羊排,翻炒均勻,使羊排上色炒香。
5、加入醬油增色、提鮮,加料酒翻炒均勻。
6、放入調料盒、蔥姜幹辣椒,加入适量的開水蓋上蓋子,燒開後轉中小火。
7、炖至八成熟時放入胡蘿蔔、土豆塊,加入适量的鹽調味,炖至胡蘿蔔、土豆軟爛即可。
8、出盤,好香。
小貼士
配菜可根據個人口味随意選擇搭配,如冬瓜、白蘿蔔…加山楂片能更好的去除羊的膻味。
心情故事
秋冬時節,食用羊肉用于溫補對身體大有裨益,可收到滋補和防寒的雙重效果,羊肉性熱、味甘被人們譽為秋冬的滋補肉。羊肉在煮的過程中保持了原汁。能最大限度地保證營養不丢失。
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