随着夏日氣溫的升高，很多人都喜歡在夜晚時刻，來到燒烤攤前撸烤串喝啤酒，這似乎已成為夏日一種特有的現象；我也不例外，每到夏天，必撸烤串的節奏，那透着誘人顔色，烤到滋滋冒油的烤串，散發着迷人的香味，來上幾串，鮮香麻辣一瞬間就在口中翻騰起來，美味直抵舌尖，用一個字形容，那就是“爽”！在我的吃貨名言裡還有一句這樣的話“夏天，唯燒烤不可辜負”，畢竟燒烤可是夏日扛把子美食之一，怎能錯過？

那今天的美食分享，猴妹就教大家做一道非常好吃又簡單的燒烤，它就是“豆皮韭菜卷”，别看它是素食，在燒烤攤裡可搶手着呢，烤到微微酥脆的豆皮，搭配上鮮香軟乎的韭菜，那滋味妙不可言，不過我們都知道，燒烤好不好吃，全憑燒烤汁，今天分享的燒烤做法，會把燒烤汁用料的詳細克數标明出來，而且它除了可以烤豆皮韭菜卷之外，還能烤其它食材，可以說是萬能燒烤汁了，所以說愛吃燒烤的朋友們，可别錯過哦。

【韭菜豆皮卷】

主要材料：韭菜一把、豆皮1張、蔥花适量

燒烤汁：孜然粉2克、椒鹽3克、黑胡椒粉1克、十三香粉1克、辣椒粉10克、白芝麻3克、糖5克、鹽1克、玉米油38克

1、先将韭菜清洗幹淨，然後再切除根部，晾幹水分待用。這裡韭菜用量看個人喜好，喜歡吃韭菜多點的，那就多準備點，反之則少放些即可

2、接着将豆皮洗一下，擦幹水分後一切兩半，桌子上鋪一張幹淨的油紙，把其中半張豆皮鋪在油紙上

3、再将一半量的韭菜鋪在豆皮上方，如果你家裡有金針菇或者培根的話，也可以鋪上來哦

4、然後由上而下的卷起來即可，卷的時候，要卷緊一些，要不然切開很容易散掉。剩下的半張豆皮和韭菜，依次操作卷起來

5、将卷好的豆皮，用刀切成段狀，長度随意，切完後用牙簽串起來，這樣可以防止散開。此時烤箱預熱180度上下火

6、接下來做燒烤汁，把孜然粉、椒鹽、黑胡椒粉、白芝麻、辣椒粉、十三香粉、細砂糖和鹽倒入碗内，攪拌均勻

7、把燒熱後的玉米油分次淋入碗内，用熱油激發出調味料的香味，然後快速攪拌均勻即可。調好的調料汁，大家可以嘗嘗鹹不鹹，如果你覺得不夠鹹的話，可以再加點鹽進來調一下味道

8、準備一個烤網，上面鋪上一張錫紙，把豆皮韭菜卷平鋪在上面，再将剛剛做好的燒烤汁刷在表面

9、最後送入預熱好的烤箱中層，上下火160度，烤18分鐘即可。家裡沒有烤箱的朋友，也可以選擇平底鍋來煎熟哦，做好的味道是一樣的

10、最後出爐後，撒上蔥花點綴增香，即可享用。學會這道萬能燒烤汁做法，再也不用出去吃了，烤肉烤菜都美味，非常值得大家一試哦！

11、韭菜别隻知道炒着吃，這樣烤一烤，味道更香，夏天啤酒的好搭檔

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