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醋泡豆角的腌制方法

美食 更新时间:2024-10-20 08:48:25

醋泡豆角食材:豆角,鹽,老陳醋,八角,生姜,香葉,紅尖椒,紅糖,花椒,高度白酒。

1、首先,把豆角摘掉頭尾,洗幹淨,用少許的鹽殺水,顔色會更綠,把豆角打成結,晾幹。

2、生姜切成片,八角掰開,掰開後的八角味更香。

3、鍋燒熱加入清水,下八角,香葉,生姜,鹽,花椒,紅尖椒,紅糖燒開煮出香味,關火冷涼。

4、準備一個幹淨的壇子,加入豆角,幹辣椒,老陳醋,白酒。

5、把冷涼的料水倒入壇子裡,水漫過豆角。蓋上蓋子,加入清水能很好的隔絕豆角與空氣的接觸,過來就可以吃了。

小貼士:

1、豆角必須檢查是否新鮮,有沒有蟲眼。防止腌的過程影響豆角的口感。

2、料水的搭配,必須煮出香味,冷涼後再倒泡豆角。

3、最後,再加老醋和白酒,蓋上蓋子,倒入水在蓋子上封閉。

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