1、皮皮蝦洗淨瀝幹水分,裹上少量玉米粉。蔥,姜,蒜,青椒,紅椒切丁待用。
2、鍋中加入食用油,待油熱,放入皮皮蝦,中火大約炸11分鐘,炸至金黃色,撈起控油。
3、另起鍋,加入少量油,放入蔥、姜、蒜煸炒出香味,接着加入青椒和紅椒。
4、皮皮蝦下鍋,大火翻炒,大約炒2分鐘,加入椒鹽、黑胡椒粉翻炒30秒即可出鍋。
皮皮蝦:
皮皮蝦全為海生。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀,絕大多數種類生活于熱帶和亞熱帶海域,少數見于溫帶海域。
中國沿海均有,其中以蝦蛄科(Squillidae),口蝦蛄屬(Oratosquilla)旗下的廣溫性品種口蝦蛄(Oratosquilla oratoria)分布最廣、産量最大。
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