正宗重慶酸辣粉的做法-tft每日頭條

正宗重慶酸辣粉的做法

美食更新时间:2024-12-23 17:19:09

　　1、紅薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香蔥1棵，香菜2棵，花椒适量，幹辣椒2個。

　　2、食用油30克，香油1小匙，高湯18大匙，保甯醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。

　　3、紅薯粉洗淨，用清水泡發；香菜洗淨切段。

　　4、香蔥洗淨切花；榨菜切末。

　　5、鍋内倒入油，燒熱，爆香花椒、幹辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯燒沸，盛入碗内。

　　6、鍋中燒開半鍋水，下紅薯粉燙熱，放入湯碗中。

　　7、加味精、保甯醋、精鹽、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、蔥花即成。

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