1、買回新鮮豬血洗淨切塊。蔥切花,辣椒切斷,蒜拍成末待用。
2、鍋中加清水燒開,加入豬血,撈進盆中,清水沖洗幹淨
3、熱鍋,放入适當的油,加花椒,辣椒段,蔥花,蒜末炒出香味。
4、加入豬血,放料酒翻炒,放入鹽,出鍋前加味精調味即可。
豬血(豬紅):又稱液體肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體内的胃酸分解後,産生一種解毒、清腸分解物,能夠與侵入人體内的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應,易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人,特别是每日駕駛車輛的司機,應多吃豬血。另外,豬血富含鐵,對貧血而面色蒼白者有改善作用,是排毒養顔的理想食物。豬血一年四季都有售,以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質、質地柔軟、非病豬之血為優。
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