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醬香肉燥怎麼做

美食更新时间:2024-08-13 00:04:24

　　1、把處理幹淨的河蚌肉的邊緣用刀背敲打幾下，便與煮爛，再用鹽抓洗掉外面的黏液，再次洗淨後。

　　2、放人碗中加人鹽、姜汁、料酒、蔥姜蒜腌制半小時。

　　3、把河蚌放人高壓鍋中加入少許清水壓30分鐘。

　　4、這是壓好的河蚌，醬肉洗淨，切成薄片。

　　5、放人碗中加水汆燙一下，撈出瀝幹水分備用，起油鍋爆香姜蒜。

　　6、放人河蚌翻炒，再放人醬肉炒勻，放了點鹹菜末一起炒均勻。

　　7、加點料酒、醬香鮮醬油、生抽、老抽，加點砂糖炒勻，加入适量清水煮沸，煮至湯汁濃稠淋香油撒蔥花即可。

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