大雪節氣一到，天氣越來越冷，是冬季最冷時節，在這天寒地凍的天氣時節禦寒養生是關鍵。那麼大雪時節吃什麼食物能禦寒呢？下面就和飲食文化一起來看看有哪些能抗寒養生的食物。

　　海帶

　　海帶中含有大量的碘元素，而碘元素有助于甲狀腺激素的合成，具有産熱效應。因其可以加快組織細胞的氧化過程，提高人體基礎代謝，并使皮膚血流加快，所以能減輕寒冷等。故冬春等寒冷季節多喝海帶湯可增強抗寒力。海帶的烹調方法很多，如海帶炖排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。

　　姜

　　“冬吃生姜，不怕風霜”。生姜性味辛、溫，有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒等作用。生姜的殺菌作用不亞于蔥和蒜。其中的姜辣素還能刺激胃液分泌，起到促進消化的作用。在寒冷時節，吃點生姜能起到興奮提神、排汗降溫的作用，還可緩解疲勞乏力、厭食失眠、腹脹腹痛等症狀。

　　闆栗

　　《本草綱目》記載有：“有人内寒，暴洩如注，令食煨栗二三十枚頓愈。腎主大便，栗能通腎，于此可驗。”曆代着名中醫都認為栗子味甘性溫，無毒。功能補脾健胃、補腎強筋、活血止血，适用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所緻的腰膝酸軟、腰肢不遂、小便頻數以及金瘡、折傷腫痛等症。

　　羊肉

　　羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體。羊肉對肺結核、氣管炎、哮喘、産後氣血虛、腰膝酸軟等虛寒病症都有益處。烹調羊肉時，可以加入适量的料酒和生姜，還可以在烹制時放個山楂或加一些蘿蔔、香菜，炒制時放蔥、姜、孜然等作料，或者開蓋燒，這些都可以去膻氣。

　　牛肉

　　牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。适用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。西醫營養學認為，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修複組織等方面特别适宜。

　　烏雞

　　烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品，其肉中含有多種氨基酸，蛋白質、維生素B2、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。多食烏雞可提高人的生理機能、延緩衰老、強筋健骨，尤其對防治骨質疏松、佝偻病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

　　蓮藕

　　由于冬季天氣幹燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火，蓮藕無污染，清熱潤燥，深受歡迎。生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣功效。

　　紅黏粥

　　大雪以後氣溫逐漸變冷，人們屋裡屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，隻在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。

　　粥可以和胃補脾，潤養肺燥，是養生的絕佳選擇。小米粥有滋陰養血，和胃安眠等功效，而紅薯也素有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”功效，使人“長壽少疾”。

　　狗肉

　　俗話說“挂羊頭賣狗肉”，其實溫州人一直有“冬令香肉暖胃”之說，這香肉即是狗肉。寒冬時節是食狗肉進補的最佳時刻，《大明本草》上就有“黃狗大補益人，餘色微補”記載。

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