紫甘藍大家一定不陌生,它是我們日常生活中十分常見的一種蔬菜,特别是在吃色拉的時候總是能見到它的身影。它的營養價值十分的豐富,那麼它有什麼功效與作用呢?本期的健康飲食文化,為你解析。
1、甘藍具有提高人體免疫功能的作用。常吃甘藍還可以促進骨骼發育,防止骨質疏松,有利于兒童生長發育和老年人骨骼健壯,對促進血液循環也有很大的好處。
2、紫甘藍具有重要的保健作用。是一種天然的防癌藥物。甘藍中含有豐富的維生素C,維生素E,維生素U,胡蘿蔔素,鈣、錳,钼以及纖維素。甘藍是一種重要的護肝藥品,主要針對脂肪肝、酒精肝、肝髒功能障礙等。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白,這都是協助肝髒解毒的重要元素。
3、甘藍還能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶。使細胞形成對抗外來緻癌物侵蝕的膜,是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分。采用鮮甘藍汁成分的本食療方,是腸癌的勁敵,中老年大腸癌患者堅持服食鮮甘藍汁,可使其在治療過程中發揮強有力的輔助治療作用,有助于早日康複。
4、紫甘藍能增強人的活力。紫甘藍能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑:維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿蔔),這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷,并能有助于細胞的更新。它有強身健體的作用,經常食用能夠增強人的活力。
5、紫甘藍能維護皮膚健康。甘藍菜不僅是一類強身健體的蔬菜,紫甘藍還含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對于各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患具有一定療效,因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。此外,經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症,因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
6、紫甘藍能減肥防便秘。凡是經常吃甘藍蔬菜的人,都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素,能夠增強胃腸功能,促進腸道蠕動,以及降低膽固醇水平,同時防治便秘的發生。其中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助于機體對脂肪的燃燒,從而對于減肥大有裨益。
7、紫甘藍能緩解關節疼和殺菌消炎的作用。咽喉疼、外傷腫、蚊叮蟲咬之類都可以食用甘藍來緩解。因此,關節炎患者最好經常吃這類蔬菜,并且為了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季節感冒的高發季節,也應當經常吃甘藍菜。
8、對潰瘍有着很好的治療作用。甘藍中含有某種“潰瘍愈合因子”,對潰瘍有着很好的治療作用,能加速創面愈合,是胃潰瘍患者的有效食品。
9、甘藍有美容作用。甘藍的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。甘藍富含葉酸,這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以,懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些甘藍,它也是婦女的重要美容品。
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