1、主料:腐竹100克、黃瓜半根、幹辣椒4隻、花椒少許、熟黑芝麻少許、生抽适量、雞精适量、香醋适量、白糖适量、鹽适量、油适量。
2、腐竹提前2小時用冷水浸泡;
3、泡發後的腐竹洗淨切斜段;
4、将腐竹入開水水焯燙後撈出瀝幹;
5、黃瓜切菱形片; 幹辣椒切小段;
6、将腐竹和黃瓜放入大碗中,加生抽、味精、白糖、鹽、醋、香油腌一小會兒;
7、灑黑芝麻拌勻;
8、鍋加油,放花椒炒香變焦後去掉, 放入辣椒段炒香關火;
9、倒在腐竹上拌均勻即可。
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