海鮮是我們日常生活中十分喜歡的一類食物，特别是海魚都特别受人們的喜愛。它們種類十分繁多，肉質十分的鮮美，脂肪又少，營養豐富，含有DHA能很好的提高記憶力。那麼有什麼好吃的海魚呢？本期的健康飲食文化，為你解析。
比目魚的簡介
比目魚又叫鲽魚，硬骨魚綱鲽形目魚類的統稱。體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，最大體長可達5M。成魚身體左右不對稱。兩眼均位于頭的左側或右側。口稍突出。鳍一般無鳍棘。背鳍和臀鳍基底長，與尾鳍相連或不連。廣泛分布于各大洋的暖熱海域中，主要以底栖無脊椎動物和魚類為食。種類繁多，全世界有540餘種，中國産120種，主要類别有鳒、鲆、鲽、鳎、舌鳎等，為經濟魚類。栖息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。它們特别适于在海床上的底栖生活。由于它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顔色與周圍環境配合得很好；它們身體的朝下一側為白色。比目魚的身體表面有極細密的鱗片。比目魚隻有一條背鳍，從頭部幾乎延伸到尾鳍。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經濟魚類。
比目魚怎麼做好吃
原料：
鮮比目魚1500克，雞蛋100克，面粉100克。
調料：
食油250克，雪利酒50克，白醋、精鹽、胡椒粉各适量。
烹饪方法：
将比目魚除腸雜洗淨去頭尾，切成150克一塊，撒上精鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制約15分鐘，沾上一層面粉，再沾上一層雞蛋液，備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成時，逐塊放入魚塊炸至金黃香熟，即可食用。
特點：香嫩味鮮
适宜人群
比目魚是名貴的海産，生産于沿海各地溫帶水域，以秦皇島和北戴河所産為好。比目魚的外形與其他魚類不同，它的兩隻眼睛在同一邊，平時側卧着，朝上的一面有眼睛有顔色，朝下的一面無眼睛無顔色，并且朝上一面的顔色能随着環境的顔色而變化。比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經常食用可增強智力。比目魚藥性功效比目魚具有祛鳳濕、活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助降低血中膽固醇，增強體質。比目魚宜食老少皆宜，每次80～100克。比目魚忌食患癌症、痛風、肥胖、有痰火、血小闆減少、血友病、維生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用。此外，烹調時不宜加入過多食用油。
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