紅薯又叫做地瓜，是我們日常生活中十分常見的一種蔬菜，是一種十分養生的健康食品，公認的蔬菜冠軍，蘊含十分豐富的膳食纖維。那麼冬天吃紅薯有什麼好處呢？本期的冬季飲食，為你解析。
一、預防便秘和防癌癌
紅薯中的“第七營養素”——膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，促進排洩通暢，有效預防便秘和腸癌；膳食纖維還能阻止糖分轉化為脂肪，是女性美容瘦身的好幫手。紅薯還具有一些鮮為人知的作用。如紅薯含獨特的類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。
另外，紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，防止動脈粥樣硬化，保持血管彈性，有效預防和改善心腦血管疾病。
二、降血壓、預防心血管疾病發生
美國營養學家喬伊·鮑爾指出，紅薯的輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排洩掉多餘的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體内礦物質水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。
紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心髒功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
三、防治糖尿病
紅薯的血糖生成指數低。這就是說，吃紅薯後，糖分的消化吸收慢，餐後較長時間内都有穩定的血糖生成，進食者不容易産生饑餓的感覺，不知不覺就減少了吃零食的次數。因而，紅薯在防治糖尿病、肥胖等代謝紊亂綜合征方面，有良好的效果。
奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
四、減肥
紅薯熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，吃了紅薯容易産生飽腹感，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顔美容食品。
五、降低中風風險
紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。美國《預防》雜志刊文指出，有研究發現，紅薯等富鉀食物可将中風的風險降低20%。
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