風幹淡醬鴨的做法和配方-tft每日頭條

風幹淡醬鴨的做法和配方

美食更新时间:2025-05-12 13:15:43

　　1、食材：嫩鴨1隻、二鍋頭100ML、醬油1200ML、黃酒1000ML、白砂糖250克、八角适量、桂皮适量、香葉适量、大料适量。

　　2、将醬油、黃酒、白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖燒開，攪拌至白砂糖融化。

　　3、加入二鍋頭.關火,等待至完全徹底冷怯。

　　4、将煮好的醬倒入大盆中,必須是完全冷怯後才能将肉醬入。

　　5、将買來的嫩鴨徹底清洗幹淨,然後在通風處良晾一天。

　　6、将晾了一天的鴨子放進醬中。

　　7、蓋上保鮮膜,醬3天。

　　8、每天記得翻動一次。

　　9、三天後将醬好的鴨子取出,挂至太陽底下或者陰涼通風處,肚皮處用跟短木撐開,方便晾曬,天氣越冷越好。

　　10、晾曬至10天左右,便可以開吃拉;可以将晾曬的鴨子收進,包上保鮮膜,放冰箱冷藏保存即可,盡快食用;當然也可以繼續晾着,隻要溫度低就可以。

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