1、首先臘肉用水泡洗幹淨,然後切成片備用。
2、芥菜,我用的是玉芥菜,玉芥菜梗比較厚脆。把芥菜葉撕下來,然後把芥菜梗清洗幹淨,再切成片。
3、姜絲、香蔥、蒜米準備好。
4、熱鍋下油,放蒜米進去爆香,然後放芥菜梗進去,加适量的鹽翻炒至軟。
5、蓋上蓋子用中火焗3分鐘左右。
6、然後打開,翻炒一下鏟上碟中。
7、再開火下油,放姜絲進去爆出味來,然後放臘肉進去。【因為臘肉是鹹的,所以不用下鹽】
8、爆炒2分鐘左右,然後下香蔥進去,翻炒均勻,鏟上來鋪到芥菜梗面上,這道菜就做好了。
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