1、排骨倆根,小鲳魚3條,紅辣椒姜若幹,芹菜适量。
2、準備這些料。鲳魚先用魚露、油、姜腌一下。
3、排骨加水用高壓鍋先壓煮。這一步不要下米。先壓出一鍋美味爛香的排骨湯。
4、排骨湯煮大概15分鐘後,熄火。等鍋涼,開鍋。再淘好米,把米倒入排骨湯。然後把鍋蓋上,再繼續煮。這次就不可以煮太久了,免得粥太爛。高壓鍋開始出響聲,一兩分鐘就可以熄火了。然後等鍋涼開蓋就可以了。
5、最後,鍋蓋打開後,繼續把粥燒開,然後下魚、鹹鱿,姜、冬菜、紅辣椒一股腦都扔下粥。這些料下鍋就不可以煮太久,感覺熟了就趕緊熄火。不然魚就要爛了不好吃。
6、最後就下些芹菜,鹽,撒些胡椒粉即可。
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