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如何做正宗萬州烤魚

美食 更新时间:2025-02-10 15:45:31

  1、将魚從魚背延大骨切開,切的時候一定要注意不要把魚膽切破,否則會很苦。切開後去除内髒,拿掉魚鰓洗幹淨。然後切斜刀備用。

  2、接下來把花菜,黃瓜,大白菜洗幹淨切好備用。

  3、把切好的魚加适量的鹽,料酒,生抽,胡椒粉腌制10分鐘入味即可。

  4、把腌制好的魚刷上一層油放入烤箱烤制10分鐘左右取出。

  5、取一口鍋,加适量的油,燒熱後加入豆瓣醬,幹辣椒,花椒,洋蔥,生姜,蒜頭,小火炒香後加入适量的清水或高湯。

  6、然後加入适量的鹽,雞精,味精,料酒調味,煮開後把切好的各種配菜下鍋,烤好的魚均勻的撒上孜然粉也下鍋煮3分鐘,即可出鍋裝盤,最後撒上香菜即可。

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