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一般火鍋店的面是什麼做的

美食 更新时间:2025-02-27 12:38:17

  1、火鍋面條是用家庭裝普通的白面粉制作而成的。

  2、面粉150克,鹽1克,水60克。

  3、面粉加鹽拌勻再加水揉成硬面團,松馳10分鐘。擀成1cm厚的面團放入壓面機用最大檔進行壓制成面片。

  4、再将面片對折壓制,這樣重複對折加壓制十遍左右後,面片已經非常均勻有韌性。

  5、再将壓面的檔位調至6檔進行對折壓制一遍,再調至5檔進行對折壓制後,将面片正反面撒少許幹粉,就可以進入切面程序了,也可以将壓制好的面片手工切出自己喜歡的寬度面條。

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