1、火鍋面條是用家庭裝普通的白面粉制作而成的。
2、面粉150克,鹽1克,水60克。
3、面粉加鹽拌勻再加水揉成硬面團,松馳10分鐘。擀成1cm厚的面團放入壓面機用最大檔進行壓制成面片。
4、再将面片對折壓制,這樣重複對折加壓制十遍左右後,面片已經非常均勻有韌性。
5、再将壓面的檔位調至6檔進行對折壓制一遍,再調至5檔進行對折壓制後,将面片正反面撒少許幹粉,就可以進入切面程序了,也可以将壓制好的面片手工切出自己喜歡的寬度面條。
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