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桃花膠的做法

美食更新时间:2024-11-23 13:01:36

　　1、食材：桃膠适量，牛奶适量，雞蛋适量，白糖适量，雪梨适量，銀耳适量，黃桃适量，皂角米适量。

　　2、桃膠記得至少泡發12小時以上。

　　3、用篩子沖洗幹淨去掉雜質。

　　4、加少許水莫過桃膠煮開了轉小火。

　　5、加少許白糖煮20分鐘左右，記得用不粘的鍋底因為桃膠好多膠質、而且時常要攪拌下，不然會粘鍋。

　　6、打兩個雞蛋，蛋清和蛋黃分開，将蛋清攪拌均勻，再将一半牛奶倒入蛋清攪拌好。

　　7、将白糖加入剩下的牛奶中，微波爐稍微加熱10來秒鐘讓白糖融化。

　　8、将第二次的牛奶倒入第一次蛋清牛奶混合液，攪拌均勻，過篩2次，這樣口感更順滑。

　　9、裝入容器裡，燒一鍋水，水開後放入篦子，将蛋奶中火蒸15分鐘，焖個幾分鐘。

　　10、最後将桃膠鋪上去，很适合冬季的甜品。

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