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桃花膠的做法

美食 更新时间:2024-12-25 09:55:15

  1、食材:桃膠适量,牛奶适量,雞蛋适量,白糖适量,雪梨适量,銀耳适量,黃桃适量,皂角米适量。

  2、桃膠記得至少泡發12小時以上。

  3、用篩子沖洗幹淨去掉雜質。

  4、加少許水莫過桃膠煮開了轉小火。

  5、加少許白糖煮20分鐘左右,記得用不粘的鍋底因為桃膠好多膠質、而且時常要攪拌下,不然會粘鍋。

  6、打兩個雞蛋,蛋清和蛋黃分開,将蛋清攪拌均勻,再将一半牛奶倒入蛋清攪拌好。

  7、将白糖加入剩下的牛奶中,微波爐稍微加熱10來秒鐘讓白糖融化。

  8、将第二次的牛奶倒入第一次蛋清牛奶混合液,攪拌均勻,過篩2次,這樣口感更順滑。

  9、裝入容器裡,燒一鍋水,水開後放入篦子,将蛋奶中火蒸15分鐘,焖個幾分鐘。

  10、最後将桃膠鋪上去,很适合冬季的甜品。

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