說到吃，那這可真的是每個人都離不開的話題了，我們都喜歡追求美好的食物，當然這也就包括咱們中國的美食啦，都說三亞是一個景色非常優美的地方，地方特産也非常的多，今天就随小編一起來飲食文化了解一下三亞十大名菜，安遊夜光螺。
夜光螺産自安遊近海，新鮮味美。連着螺殼一起用辣椒爆炒，螺肉爽脆重又帶有一股韌勁，非常有嚼頭，也可白灼，保留了螺肉的自然鮮美。從三亞進入亞龍灣的分岔路口進入便可到達安遊。
安遊，是海南省三亞市的一個小鎮。這座小鎮與紅沙隔海相望，準确的說，是隔“港”相望。在安遊有一道位列“三亞十大名菜”之一的安遊夜光螺，味道特别的新鮮味美。當地人喜歡連着螺殼一起用辣椒爆炒，螺肉爽脆又帶有一股韌勁，甚有嚼頭。又有白灼的做法，保留了螺肉的自然鮮美。
安遊是三亞市的一個小鎮，自古以來就以出産螺肉聞名于世，充滿濃濃的神奇色彩，在2009年12月1日，首屆“三亞十大名菜”評選結果火熱出爐。根據評委的打分高低得出結果，最終安遊夜光螺排名第八。
安遊夜光螺新鮮味美，連着螺殼一起用辣椒爆炒，螺肉爽脆中又帶有一股韌勁，甚有嚼頭。如果是白灼的做法，則保留了螺肉的自然鮮美，濃郁的醬香久久彌漫于口中，是一道讓人吃過之後無法忘卻的珍馐美味。
做法：
1、新鮮夜光螺腌制後備用
2、熱鍋加油，用旺火燒至八九成熟時，倒入螺肉過油，迅速出鍋
3、鍋内留底油，下入蔥姜爆鍋，随即倒入過油螺肉、木耳、菜心及水，快速翻炒至汁少味香，即可出盤
安遊夜光螺的價值
安遊夜光螺具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治熱結小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
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