秋分為什麼吃餃子好處包餃子的小竅門-tft每日頭條

秋分為什麼吃餃子好處包餃子的小竅門

美食更新时间:2025-02-11 12:06:13

　　為了迎接秋分的到來，人們會有很多不同的習俗，在這些習俗中有個習俗就是吃餃子，那麼秋分為什麼要吃餃子呢？吃餃子有什麼好處呢？包餃子有哪些小竅門呢？接下來就跟随本期的飲食文化一起來看看吧！

　　吃餃子的原因

　　一是餃子形如元寶，人們在秋分吃餃子取“招财進寶”之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡裡，以寄托人們對新的一年豐收的祈望。餃子是一種曆史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢秋分，餃子更成為一種不可缺少的佳肴。

　　餃子餡的寓意

　　芹菜餡——即勤财之意，韭菜餡——即久财之意，白菜餡——即百财之意，香菇餡——即鼓财之意，酸菜餡——即算财之意，荠菜餡——即吉财之意，野菜餡——即野财之意，魚肉餡——既餘财之意，牛肉餡——即牛财之意，羊肉餡——即洋财之意，大棗餡——即招财之意，三鮮餡——即三羊開泰之意。

　　吃餃子的好處

　　從烹饪科學的角度看，蒸煮餃子以水（汽）為介質的烹饪方式，溫度隻在100左右，即可緻熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強緻癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。

　　從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的适宜組合，使主副食搭配合理，營養豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結構。

　　從營養角度看，餃子以水（汽）為傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中澱粉類多糖充分裂解，利于人體吸收。

　　合于中國人的腸胃于飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和于術數”的養生之道。

　　包餃子小竅門

　　1、餃子皮

　　和面時，每500克加1個雞蛋，不但可增加營養，而且下鍋後不混湯。

　　和面時，加一點鹽，可以增加面團筋力，防止下鍋後破皮。

　　2、餃子餡

　　調餡時，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止餃子餡出湯。

　　拌肉餡時，加點用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。

　　包餃子前，可以先把餃子餡防進冰箱裡速凍一會兒，這樣包時就不會出湯了。

　　包肉餡餃子時，可放一點泡過的茶葉，能清口，去腥，除膻氣。

　　3、煮餃子

　　水開後，加點鹽，待其融化後再下水餃，可防止粘鍋和連皮。

　　4、裝盤

　　餃子煮熟後，放在事先涼好的溫開水中過一下，再裝盤就不會粘在一起了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食在家就可以做的美食很簡單
他拿起碗筷就大口大口的地用筷子往嘴裡塞飯，飯到了嘴裡還沒有經過細嚼就囫囵吞下肚去，餓地太厲害了！後面直接拿起碗往嘴裡倒飯，大嘴使勁地吞抿！【肉絲炒餅】做法/（一）先把吃剩下的家常餅切成絲。再切點肉絲，圓白菜絲，胡蘿蔔絲。豆芽。（二）起鍋燒油... 2023-02-01
美食十部紮心日劇排行榜
冬天的休息日就應該躲在房間裡刷電影電視劇呀！如果看膩了情情愛愛的韓劇，不喜歡套路拖沓的國産劇，又擔心美劇、英劇口味太重尺度太大，那邏輯嚴密節奏快，偶爾還能治愈人心的日劇，一定最适合你們。日本電視劇不追求大場面，他們力求在劇情上推陳出新，拍别... 2022-12-30
美食最好吃的蘋果是哪種的
“一天一蘋果，醫生遠離我”，這是老輩經常說的一句話，由此可見，蘋果具有特别豐富的營養，人們也特别喜歡吃蘋果，一到冬天的時候，每家每戶都會買上幾箱蘋果慢慢吃，同時它也擁有着美好的寓意，寓意着平平安安。我國種植蘋果已經有兩千多年的曆史，在全國有... 2022-11-12
美食蛋糕又松又軟又好吃
它是蛋糕中的精品，冷藏後才更好吃，清香爽口，現在吃最合适。春天是吃草莓的最佳時節，也是草莓最好吃的時候，天氣太熱的時候，草莓就很難買到。趕在春天的小尾巴，趕緊給孩子做了最愛的草莓慕斯蛋糕，雖然好吃，但是卻不經常做，總怕太涼，孩子吃了肚子不舒... 2023-03-29
美食最好的鱿魚幹
最好的鱿魚幹?，今天小編就來聊一聊關于最好的鱿魚幹?接下來我們就一起去研究一下吧!最好的鱿魚幹先曬下去年五月份海釣的收獲，還有一些存到現在。自曬鱿魚幹3條鱿魚幹洗幹淨，不用泡發。洗幹淨就可以了，洗幹淨洗幹淨洗幹淨一定要洗幹淨，吃什麼都要洗幹... 2023-03-19
美食紹興有什麼特色美食小吃
紹興市，浙江省下轄的一個地級市，位于浙江省中北部、杭州灣南岸。東連甯波市，南臨台州市和金華市，西接杭州市，北隔錢塘江與嘉興市相望，下面小編給大家分享一下到了紹興市要品嘗一下的8道地方美食。1、梅幹菜肉餅梅幹菜肉餅是一道以肉、梅幹菜和面粉等為... 2023-02-25
美食煲湯放姜會熱氣
Q:養生君，我是廣東人，平時煲湯喜歡放點姜，有人說姜能祛濕，對身體好，但又有的人說吃姜容易上火。請問到底要不要放？放多少比較合适？生姜味辛，性溫，溫中散寒。廣東人煲湯，有放姜片的習慣。一方面，一些煲湯食材如羊肉、魚肉等，加姜可去腥味，口感更... 2022-11-23
美食蒜苔炒章魚足怎麼做
蒜苔炒章魚足怎麼做?，現在小編就來說說關于蒜苔炒章魚足怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!蒜苔炒章魚足怎麼做吃不膩的家常菜今天中午，我做了兩個菜，一個是豬腳，一個是章魚足，豬腳時間還沒焖好，晚上再吃，現在，就講講這個章魚足吧！... 2022-12-02
美食脆皮羊的做法大全
脆皮羊的做法大全?俄式西餐是哈爾濱的獨特标志，無論從菜品或裝修風格都為這座時刻散發着異域風情的城市增添絢爛的一筆在中國，想吃到最正宗的俄式菜品，恐怕隻有來“東方小巴黎”哈爾濱才能不出國門就品鑒其色香味俱全的菜肴罐羊就是罐焖羊肉，俄式西餐的一... 2022-12-02
美食知名薯片查出緻癌物超标3倍
晚上好，我是小碗非著名專業吃貨「鄭鄭」。周末在家休息吃零食時突然被一則熱搜給炸了起來，一下子覺得手上的薯片不香了。具體新聞如下：*哈？薯片緻癌？？？*丙烯酰胺含量超标了有什麼危害？*以後薯片是不是不能再吃了？今天就來跟大家捋一捋「薯片緻癌這... 2023-02-11
美食水餃煮熟了粘在一起了怎麼辦
水餃煮熟了粘在一起了怎麼辦?水餃可以根據我們的個人口味制作，是一種很常見很受歡迎的日常美食但是，我們平時生活中煮水餃經常會遇到煮出的水餃粘鍋或者連在一起，這一直是一個令美食愛好者頭疼的問題那麼，煮水餃怎樣防止粘連呢？今天我就告訴大家幾個簡單... 2023-04-03
美食牛油炒玉米竅門
牛油炒玉米竅門?用料：玉米一個、牛油适量準備好玉米洗淨剝成一粒粒備用，下面我們就來說一說關于牛油炒玉米竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!牛油炒玉米竅門用料：玉米一個、牛油适量。準備好玉米洗淨剝成一粒粒備用。在鍋裡放牛油（不需要再放植... 2022-06-11
美食菠菜怎麼做好吃又營養不流失
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。蒸菜是利用水沸後産生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點。今天，就為大家分享一道蒜泥蒸菠菜的家常做法，喜歡的朋友趕... 2023-03-29
美食淮揚菜幹絲怎麼做
淮揚韻·極品大煮幹絲大煮幹絲的前世今生相傳清代乾隆皇帝下江南，當時的地方官員為了取悅皇帝，特将本地酒樓的烹饪高手重金聘請來，專門為乾隆烹制菜肴。廚師們聽說是給皇上做菜，誰也不敢懈怠，個個拿出看家本領，精心調制出花樣繁多的菜品。乾隆下江南其中... 2023-02-12
美食在石家莊有什麼特色美食
石家莊曆史底蘊深厚，飲食文化多樣，在内涵上有着鮮明的北方色彩。石家莊的美食，彰顯了當地的民俗與技藝，體現了獨樹一幟的文化底蘊。無極饸饹饸饹是用荞麥面制作而成的，口感筋道，潤滑爽口。吃起來清爽誘人，且富有嚼勁。無極饸饹湯汁鮮美，滋味悠長，十分... 2023-02-01
美食放堿發面步驟
随着社會的發展，現在蒸饅頭，包子發面都用酵母，傳統的用堿和老肥發面，好多人都掌握不好，所以導緻現在多數人都淡忘了這種古老而神奇的技法，今天我就告訴大家幾個小秘密，大家學會後保證不會害怕用堿發面，饅頭變黃，或者不發了，原始的味道技法應該流傳下... 2023-02-02
美食随處可見的兩種野菜美食
導語：溪邊常見的野菜，用來涮火鍋是一絕，好吃又營養，全家老少都喜歡農村是野菜的天下，尤其是在田間地頭的野菜最多，像荠菜、清明菜、黃鹌菜、蒲公英、碎米荠、馬蘭頭、鵝腸菜等都是田間地頭常見的野菜，也是當下的時令野菜。其實，除了田間地頭的野菜外，... 2023-03-01
美食家常炒面的做法不用雞蛋
By随心4589用料切面半斤小白菜1小把豆芽100克火腿腸1根蔥1小段蒜2瓣姜2片醬油2勺蚝油1勺白糖1勺鹽适量辣椒面少量做法步驟1、切面半斤2、火腿腸，蔥，姜，蒜3、豆芽，小白菜洗淨4、燒水，煮切面5、煮熟後撈出，過涼水6、放油，蔥姜蒜炒... 2022-11-23
美食手把手教你做超好吃的飯
手把手教你做超好吃的飯?，今天小編就來說說關于手把手教你做超好吃的飯?下面更多詳細答案一起來看看吧!手把手教你做超好吃的飯準備1小塊姜，雞胸肉去筋膜後洗淨。加入料酒，把雞胸肉煮熟。煮雞胸肉的時候，準備拌面的醬汁。生抽。米醋。蚝油，放入碗中，... 2023-03-28
美食小籠包的餡兒是怎樣做出來的
老媽這樣調出的小籠包餡兒，出鍋一口氣吃8個，比大廚做的還好吃回家特别饞老媽做的小籠包，也不知為什麼，老媽做的包子就是特别好吃，從來沒有吃過這麼好吃的小籠包，比外面買的好吃太多了，比大廚做的還有味兒，而且不加雞精味精什麼的，就簡單幾味調料做出... 2023-02-03
美食煮米飯加什麼好吃
煮米飯加什麼好吃?加醋夏天煮熟的米飯容易變味，不能久放如果在煮飯時按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋，煮出來的米飯不僅可以存放很久，而且香濃味美，我來為大家講解一下關于煮米飯加什麼好吃?跟着小編一起來看一看吧!煮米飯加什麼好吃加醋... 2022-07-13
美食春天比較适合多喝這種湯
驚蟄之後，冬季漸行漸遠，春天真的來了，每逢換季的時候，冷熱交替，大氣環流調整，天氣往往幹燥多大風，春天對應“春燥”，秋季對應“秋燥”，都需要從飲食上入手，大魚大肉要靠邊站了，多多進行補水，身體裡的水分充足了，對氣候轉換帶來的不适等很多問題就... 2023-01-08
美食茭白茄子炒肉片的做法
茭白茄子炒肉片的做法?食材：茭白100克、豬瘦肉100克、茄子100克、蒜3瓣、生抽1湯匙、澱粉1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、油适量，今天小編就來聊一聊關于茭白茄子炒肉片的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!茭白茄子炒肉片的做法食材：茭白1... 2022-06-20
美食怎麼炒茄子吃起來軟糯
導語：茄子作為一種常見食材，在我們的餐桌上一年四季都可以見得到。常吃茄子不僅有清熱解毒的作用，還有降血脂、将膽固醇、保護心血管的特殊功效。大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。有人常說，茄子好吃就是不太好做。一來... 2022-11-25
美食最好吃的榴蓮都有啥品種
榴蓮是熱帶著名水果之一，被譽為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。很多人都是非常喜歡吃的，非常的受歡迎，但是榴蓮也有多種品種，據統計有200多種。今天就來聊聊最好吃的幾個品種。幹堯榴蓮，産自越南，在不同的成熟階段有不同的... 2023-01-20
美食自制牛肉醬的家常做法
一碗紅亮醇香的香菇牛肉醬，讓你在繁忙疲憊不願做飯的時候也能有吃大餐的感覺。關鍵是比買的更好吃，也更加的健康，當然裡面的牛肉多才是關鍵。現實生活中，不會頓頓都是大餐，餐餐菜品豐富。很多時候可能因為工作的繁忙或者心情的疲憊不太願意下廚房，也不想... 2023-02-09
美食重慶值得吃的美食
今天重慶下了場大暴雨，氣溫也從41度降到了現在的25度，各種美食可以安排上了，來看看經典的十款重慶美食：1.【火鍋】來重慶一定要吃火鍋！厚重的牛油鍋底麻辣鮮香，涮上鴨腸、毛肚、黃喉、酥肉，再蘸上一碗油碟，這才是正宗的重慶吃法。吃上一口就讓人... 2023-01-08
美食正宗廣東腸粉配方和做法
廣東腸粉你吃過嗎？我是非常喜歡吃的，雖然我不是廣東人，但是卻超愛吃廣東腸粉，做好的廣東腸粉太嫩了，口感嫩滑，越吃越好吃。不過這廣東腸粉雖然好吃，但是做法很麻煩的，不僅要把腸粉糊給調好，還要費很大的力氣去蒸，稍微蒸過了頭，味道就有點老，口感就... 2022-12-15
美食米飯海苔飯團寶寶輔食
作者：我們白着呢QQ用料玉米粒60克胡羅蔔60克火腿腸60克黃瓜60克海苔一張米飯兩碗油适量鹽一小勺做法步驟1、胡羅蔔，黃瓜，火腿腸切丁，海苔備用2、鍋燒熱，放食用油，加胡蘿蔔，黃瓜，玉米粒翻炒均勻3、放入火腿腸翻炒均勻4、加入一小勺鹽5、... 2023-03-29
美食湖北炒米子是直接吃的嗎
你吃過炒米嗎？多選0人0%沒有0人0%吃過0人0%好久沒有吃了投票今年過年回家，發現爺爺身體随着年齡的增長越來越不如前了，但是他還是親手做了一次充滿童年味道的美食——炒米！提起這種美食可能比較年輕的讀者沒有吃過，你如今到别人家拜年也很少會有... 2023-03-01

tft每日頭條

> 美食

> 秋分為什麼吃餃子好處包餃子的小竅門