寒衣節為什麼要吃紅豆飯怎麼做-tft每日頭條

寒衣節為什麼要吃紅豆飯怎麼做

美食更新时间:2025-02-05 01:58:32

　　寒衣節是一個祭祀的節日，它和清明，中元節一樣都被稱為是鬼節，而在寒衣節到來的時候，會有許多不同的習俗活動，其中一個就是吃紅豆飯，那麼寒衣節為什麼要吃紅豆飯呢？紅豆飯怎麼做的呢？接下來就跟随本期的飲食文化一起來看看吧！

　　寒衣節為什麼要吃紅豆飯

　　每年農曆十月初一，謂之“十月朝”，又稱“祭祖節”。為送寒衣節。亦稱冥陰節，這一天，特别注重祭奠先亡之人，謂之送寒衣。與春季的清明節，秋季的中元節，并稱為一年之中的三大“鬼節”。為免先人們在陰曹地府挨冷受凍，這一天，人們要焚燒五色紙，為其送去禦寒的衣物，并連帶着給孤魂野鬼送溫暖。

　　後人把十月初一當悼亡節來過時，以紅豆飯為奠。迄今江蘇大豐一帶還有個傳說，大意為：從前有個放牛娃，因與地主抗争，被地主砍死，鮮血把撒在地上的米飯染得通紅。這一天正是十月初一。此後，窮人在十月初一都要吃紅豆飯紀念他，尚有童謠為證：“十月朝，看牛娃兒往家跑；如若不肯走，地主掴你三犁擔子一薄刀。”

　　紅豆飯制作方法

　　做法一

　　主料：紅豆150克，粳米100克。

　　輔料：鹽5克

　　調料：鹽、炒香黑芝麻少許

　　制作過程

　　1、紅豆洗淨，加入4杯水煮開後，調成中火煮10分鐘後熄火待涼。

　　2、将糯米洗淨瀝幹後與作法1的紅豆連湯（已經涼的）一起混合泡1小時左右，再用炊飯鍋炊熟。

　　3、但如果沒有時間的話不用泡1小時也可以（泡1小時色澤會比較漂亮）。

　　4、食用時将少許鹽和黑芝麻撒在飯上。

　　做法二

　　原料：大米150克，糯米100克，紅豆80克，鹽1小匙

　　制作過程

　　1、紅豆洗淨，在清水中浸泡2-3個小時；

　　2、将泡好的紅豆撈出，放入湯鍋中，注入适量清水，煮開後轉小火，一直煮到豆子熟就可以，不必等到豆子開裂，隻要熟了就可以關火了。注意煮豆子的紅湯不要倒掉；

　　3、将大米、糯米放在一起淘洗幹淨，放入電飯鍋，再放入剛才煮好的豆子，倒入煮豆子的紅湯，加入1小匙鹽，拌勻後蓋上電飯鍋的蓋子，按下煮飯檔，等待紅豆飯煮好就可以了。如果剛才煮豆子的湯不夠用了，再加入一點清水就可以了，放入水的量跟平時蒸飯是一樣的；

　　4、煮好的飯用專用鍋鏟輕輕攪拌一下，還可以拌入一些炒熟的白芝麻，黑芝麻；

　　5、最後加入一點鹽調一下味就好了，做成稀飯也不錯，大人小孩都适合。

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