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雪菜怎麼炒

美食 更新时间:2025-02-09 14:02:39

材料:雪菜500g、青紅椒20g、姜少許、花椒少許。

1、雪菜洗淨攥幹切末備用;青紅椒、姜切好備用;

2、熱鍋涼油,放入花椒爆香;

3、青紅椒、姜入鍋;

4、放入雪菜、生抽、糖翻炒;

5、翻炒均勻,加入少量水,小火悶一下即可出鍋。

雪菜屬十字花科芸苔屬的芥菜種、是分蘖芥的一個變種。雪菜的别名很多,在江蘇、浙江叫“雪裡蕻”、“九頭芥”、“燒菜”,在湖南、湖北叫“排菜”,它是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜,以葉柄和葉片食用,營養價值很高,據分析,每百克雪菜中水分占91%,含蛋白質1.9克,脂肪0.4克,碳水化合物2.9克,灰分3.9克,鈣73-235毫克,磷43-64毫克,鐵1.1-3.4毫克。

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