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羊蠍子是什麼

美食 更新时间:2024-11-21 02:35:31

羊蠍子是帶裡脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,即羊大梁,因其形似蠍子,故而俗稱羊蠍子。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白,富含鈣質,易于吸收,是一種物美價廉美食小吃,常用來做清湯火鍋,味道鮮美,是中國的傳統食品,有“補鈣之王”的美譽。

羊蠍子的由來:康熙年間,蒙古王爺奈曼王有次打獵回來路過後院聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們炖羊脊骨吃,王爺嘗後覺得十分美味,然後看脊骨那形狀酷似一隻蠍子,就起名為羊蠍子并且作為府上的食譜,後傳至民間。

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