白露是屬于秋天的節氣，因為秋天天氣是逐漸轉涼，所以人們會選擇進補，保證在進入冬天的時候的健康情況，那麼白露吃什麼對身體好呢？這些食物應該如何制作呢？又有哪些功效和應用呢？接下來就跟随本期飲食文化一起來看看吧！

　　白露吃什麼對身體好

　　銀耳

　　功效：益氣和血，滋陰潤燥。

　　應用：适用于肺燥咳嗽，胃腸有熱，陰虛津虧等症。

　　制法：洗淨泡脹，加水炖熟。

　　食用方法：佐餐食用或單獨食用均可。

　　解說：銀耳又稱白木耳，味甘，性平，入肺經、胃經。銀耳與黑木耳相比，性偏涼，養陰生津的作用比黑木耳強。關于銀耳，在《本草綱目》中記載：木耳益氣不饑，輕身強志。《日用》上也提到：治腸癖下血，又涼血。銀耳是一種有補益作用的名貴補品，對肺胃陰虛導緻的口幹渴、便秘、咽喉幹燥，幹咳，咯血，月經不調等，均有一定的療效。

　　芝麻

　　功效：補腎益腦，養陰潤燥。

　　應用：适用于體虛頭暈，耳鳴耳聾，腸燥便秘等症。

　　制法：生食或炒熟後搗細、磨成芝麻醬。

　　食用方法：佐餐食用。

　　解說：芝麻又名胡麻，味甘，性平，入肝經、腎經。《本草綱目》中記載：芝麻有益于傷中虛羸，補五内，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服，輕身不老。《别錄》中也提出：堅筋骨，明耳目，耐饑渴，延年。療金瘡止痛，及傷寒溫瘧大吐後，虛熱羸困。芝麻曆來被視為長壽食品，它含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣和磷等微量元素，尤以鐵的含量最高。

　　黃豆

　　功效：健脾寬中，潤燥消水。

　　應用：适用于疳積瀉痢，妊娠中毒，瘡癰腫毒等。

　　制法：做成熟食、豆漿服用，或研末外敷。

　　食用方法：佐餐食用。

　　解說：黃豆味甘，性平，入脾、大腸經。黃豆含豐富的蛋白質和其他營養成分，被稱為豆中之王，在質量上可與動物蛋白相比，而且對預防小兒佝偻病和老年人的骨質疏松症很有益。黃豆中所含的鐵，量多而且易于吸收。經常食用黃豆可以降低人體膽固醇。

　　藕

　　功效：除煩開胃，益脾補心。

　　應用：适用于肺熱咳嗽，煩躁口渴，食欲不振等症。

　　制法：洗淨搗汁或蒸食。

　　食用方法：搗汁飲服或佐餐食用。

　　解說：藕味甘，性平，無毒，入心經、脾經、胃經。《本草綱目》上說：藕适用于熱渴，散留血，生肌。久服令人心歡。《大明》也提到：搗汁服，止悶、除煩、開胃，治霍亂，破産後血悶。孟诜說：産後忌生冷，獨藕不忌，謂其能散瘀血也。意思是藕能夠入心經、脾經，消淤清熱，使血氣貫通。

　　白露進補的推薦食物

　　1、糯米阿膠粥

　　原料：阿膠30克，糯米50-60克，紅糖适量。

　　制作：先用糯米煮粥，待粥将熟時，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，後再放入紅糖，稍煮二三沸即可。

　　用法：每日早、晚溫熱服食，三天為一療程。間斷服用，連續服食會有胸悶氣滿不舒之感。

　　功效：養血止血、滋陰安始。

　　應用：陰血虧虛所緻的頭暈眼花、面色無華、心慌心悸、失眠健忘、月經後期、經少色淡、經閉不行、漏下不止、胎動不安、胎漏下血、久咳咯血、吐血衄血、大便出血及肺結核咯血、支氣管擴張出血等。

　　注意：感冒時及胸悶腹脹、納呆苔厚膩者，不宜服。

　　沙參枸杞粥

　　原料：沙參15～20克，枸杞15-20克，玫瑰花3-5克，粳米100克，冰糖适量。

　　制作：先将沙參煎汁去渣，後以藥汁與枸杞、粳米同入沙鍋，再加水适量，用文火煮粥，待粥将熟時，加入玫現花、冰糖，攪勻稍煮片刻即可。

　　用法：每日早、晚溫熱服食。

　　功效：滋陰潤燥、養血明目。

　　應用：陰血虧虛所緻的幹咳少痰、痰中帶血、咽喉幹燥、聲音嘶啞、胃脘灼痛、饑而不欲食、幹嘔呃逆、頭暈眼花、兩目幹澀、視物模糊、手足心低熱等。

　　注意：外感風寒所緻咳嗽不宜服。

　　人參百合粥

　　原料：人參3克，百合15-25克，粳米50克，冰糖适量。

　　制作：先将人參研末;百合剝皮去須，洗淨切碎;後共與粳米同入沙鍋，加水适量，以文火煮粥，待粥将熟時，加入冰糖，攪勻稍煮片刻即可。

　　用法：每日早、晚溫熱服食。

　　功效：益氣滋陰、潤肺安神。

　　應用：氣陰兩虛所緻的心悸氣短、煩渴神疲、久病形瘦、失眠健忘、心神不甯、食欲不振、久咳聲低、幹咳少痰，以及神經衰弱、癔病、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管擴張、百日咳等而屬氣陰虧虛者。

　　注意：外受風寒及發熱飲冷、舌紅苔黃、便結尿黃等實熱所緻咳嗽，均不宜服。

　　大棗烏梅湯

　　原料：大棗20克，烏梅20克，冰糖适量。

　　制作：将大棗、烏梅洗幹淨，人沙鍋加水适量，文火煎取濃汁，兌入冰糖溶化即成。

　　功效：滋陰、益氣、斂汗。

　　應用：陰津虧虛所緻的煩熱口渴、氣短神疲、盜汗不止等。

　　豬肺蟲草湯

　　原料：豬肺250克，冬蟲夏草15克，精鹽、味精各适量。

　　制作：先将豬肺除去血污，清洗幹淨，切成小塊。将豬肺與冬蟲夏草同入沙鍋，加水适量炖湯，待豬肺熟爛後，加入少許精鹽、味精調味，飲湯食肺。

　　用法：佐餐食用，适量。

　　功效：補肺腎、止咳喘。

　　應用：肺腎氣虛、氣陰兩虛所緻的久咳幹咳、胸痛咯血、氣短喘促、不相接續、動則尤甚、聲音低怯、腰膝酸軟、尿随咳出，以及慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺癌咳喘咯血而屬肺腎兩虛者。

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