說到牛卵坨，很多人可能并不知道是什麼東西。其實牛卵坨就是我們常說的八月瓜，一種野生的水果。牛卵坨雖然營養豐富，但是還沒有被人們大規模廣泛種植。那你知道牛卵坨怎麼食用比較好？有何功效作用？那麼本期的飲食文化，為你深入解析。

　　牛卵坨的功效與作用

　　牛卵坨又叫麻藤果子、牛卵坨、牛腰子果、黃狗腎、哪瓜、拿子等，由于它的果實形似牛的生殖器而得名。在湖南和江西等地叫做“牛卵坨”，福建地區也叫做“嗱”（音譯）。皮厚籽多，種子呈橢圓形，黑色。果皮有黃色、麻灰色、紫紅色三種，黃色果皮的極像芒果，裡面的果肉為黃色，麻灰色、紫紅色果皮的像紅薯，果肉多為白色。果肉均為半透明，肉質細嫩，多汁，濃甜可食。

　　牛卵坨的根、莖有清熱利尿、通經活絡、止血止帶作用，其果實、果皮有疏肝補腎，理氣止痛的功效，它們在中藥中配伍很廣，使用廣泛。果肉含有豐富的蛋白質、澱粉、可溶性糖、有機酸，人體必需的氨基酸、賴氨酸、礦物元素等，具有較高的營養價值。果皮可以用來提取香精和天然橡膠；種子含油量較高，可以用來榨油制皂；其藤除藥用外，還可以用于造紙、編制等。

　　牛卵坨怎麼吃

　　果肉沁甜，濃香，滑嫩，口味獨特。具有美容養顔保健，清理體内垃圾，提高免疫力等奇特功效。長期食用使人面色紅潤生輝，消除皮膚皺紋及色斑色素等。接下來就一起來看看這牛卵坨有哪些食用方法。

　　1、直接食用。

　　吃牛卵坨要看果皮，兩種情況下最好不要吃，如果皮軟但沒裂開，或者果皮裂開但不軟，都說明果實未全熟，不要着急食用。待放置一周内，兩種情況都滿足了，可以直接剝開皮吃。

　　2、混合冰糖蜂蜜食用。

　　剝開牛卵坨的果皮後，可以用勺子挖果肉吃，當然拌上蜂蜜一塊煮吃，效果會更佳，也可以混合冰糖同煮食用。

　　3、種子榨油食用。

　　牛卵坨的籽，也就是種子也可以吃，具有促進腸道吸收助消化的作用，可将牛卵坨的種子洗淨瀝幹後榨油食用。

　　4、食療方法。

　　牛卵坨對胃脹等腸胃疾病具有一定的醫療作用，因此，可以通過食療服用，但要配合一兩三葉木通根，同煎煮後飲食。

　　5、醫藥同食法。

　　牛卵坨還可用于治療淋巴結核，可以同金櫻子、八月劄、海金砂根、天葵子同煮熬煎後飲食用。

　　6、牛卵坨炒肉絲。

　　很有營養且美味的一道美食，主要食材是牛卵坨2個，胡蘿蔔1個，瘦肉50g，外加适量油、鹽、生姜、料酒等配料。食材洗淨後，将牛卵坨、

　　胡蘿蔔、瘦肉、生姜切絲後，放油爆姜絲，然後炒肉絲到變色，再把牛卵坨絲、胡蘿蔔絲等放入鍋中，最後加入調料即可。

　　7.牛卵坨清爽小炒。

　　顔色豐富，口感清爽。準備牛卵坨1個，切丁；洋蔥1個，切粒；雞蛋2個，打散後炒熟成小塊，然後先後放入牛卵坨丁、洋蔥粒翻炒，加入料即可。

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