炒血鴨做法:
1、準備材料:鴨子半隻、蒜頭适量、青椒紅椒适量、油适量、鹽适量、姜片适量、蔥段适量、蚝油适量、鴨血一碗。
2、熱鍋涼油,爆香姜片和蒜,加入鴨肉翻炒至出鴨油。
3、期間加料酒、蚝油、生抽、老抽翻炒上色,再加入加入紅綠辣椒,焖煮3分鐘。
4、最後加入蔥段和鴨血攪拌均勻,收汁。
5、出鍋裝盤即可。
血鴨:
血鴨又稱永州血鴨,是湖南永州一帶的一款漢族傳統名菜。血鴨分為多種,道縣,新田、甯遠、藍山等多個做法。在當地,幾乎家家戶戶都會制作此菜。此菜鴨血褐黑程亮,黑裡透紅,味香辣,肉鮮嫩,油重抱芡,鹹鮮适口,佐酒下飯均宜。
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