1、準備好豬肉餡,蔥,生粉,雞蛋,鹽,醬油(這些是拌肉餡的),蚝油,蒜片,生姜片,醬油,雞粉,生粉,上海青。把肉餡材料拌好,跟平常做包子餡或肉丸一樣,我這裡的餡因為是肉包餡,裡面還有些白菜。
2、油鍋燒熱,把肉餡擠成丸子入内炸至表面金黃撈起瀝油
3、另起鍋,放少許清水,加入适量蚝油,醬油,生姜片,蒜片
4、把炸好的肉丸放入燒開,用少許生粉勾芡,加少許雞粉調味
5、瓦煲底放入略氽水的青菜(也可不氽水),把肉丸帶汁倒入瓦煲裡,中小火焖3-5分鐘即可,起鍋前可淋少許香油。
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