春筍炒法:
1、準備材料:醬肉一塊、春筍一斤、蒜瓣1個、生姜一塊、蔥段适量、幹辣椒若幹、鹽、雞精、花椒。
2、将醬肉放鍋裡加水煮熟。
3、将春筍切斜刀。
4、切好的筍焯水,煮5分鐘之後舀出瀝水。
5、醬肉煮到用筷子能插透之後取出,晾到不燙手,切成薄片。
6、熱鍋少油,下醬肉片翻炒至肥肉的部分變透明,整個肉片略微卷曲。
7、将肉片撥到一邊,加入幹辣椒、姜蒜、花椒粒炒出香味。
8、倒入春筍,一起翻炒,加入鹽調味。
9、最後加入蔥段稍微翻炒幾下,出鍋即可。
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