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沙蟲怎麼做好吃

美食更新时间:2024-12-16 11:46:03

沙蟲做法：

1、沙蟲烹制事先一定要清洗幹淨，首先去除沙蟲肚内泥沙，将它反複沖洗，确保沙蟲身上絕無殘留物質。沙蟲越大條隻，肉便越厚，口感自然也更好。

2、如果是沙蟲幹的話，一定要先把沙蟲剪成小條狀，用鍋炒過，炒時要不斷翻動，發現有夠火候的就夾出來，放入清水裡泡一會，這樣既可以把沙子清除，又可以将沙蟲本身的香味炒出來。隻有炒過的沙蟲幹，吃起來才會有沙蟲的味道。

去過海邊的朋友可能都見過海鮮店裡銷售的一種特殊的食物，軟軟長長的像是一種蟲子，小拇指粗細，體長約10到20厘米，且渾身光裸無毛，呈肉色，就像放大版的蚯蚓，名字也十分的倒胃口”叫做沙蟲，沙蟲不僅能吃還非常美味，沙蟲又叫沙腸子，海人參，學名方格星蟲，生長在沿海灘塗，因為對生長環境的質量十分敏感，一旦污染則不能成活，因而有環境标志生物”之稱。沙蟲可鮮食、亦可曬幹後食。幹制後炸、炒、炖、燴、煮湯均可。每年的11月至2月，正是沙蟲最肥美的時候，此時吃最是美味。沙蟲在福建也叫土筍，是福建小吃土筍凍”主料。别看沙蟲好像是蟲，軟軟的，其實沙蟲肉質脆嫩，味道鮮美。沙蟲中含有獨特的活性成分星蟲活性蛋白、星蟲激酶等，其中星蟲活性蛋白含量超過百分之50，含有牛磺酸、賴氨酸、精氨酸等18種氨基酸和鋅、銅、鍺、硒等7種微量元素，鋅的含量在所有海洋生物中位居首位，沙蟲含有豐富的常規營養成分。

沙蟲中含有的鈣可幫助調節大腦皮層興奮的平衡，起到消腫、消炎、抗過敏作用；而鎂主要存在于人體的垂體、肝胰髒和骨的粒線體中，缺乏時可引起生長遲緩、骨質疏松和運動失常等，鎂在保護人體心血管、預防心髒病等方面具有積極作用；銅是人體中許多酶的組成成分，能幫助骨骼、血紅蛋白、紅細胞的形成，并與鋅、維生素Ｃ共同促進彈性蛋白形成，在人體中的銅還參加傷口的愈合過程、熱能的産生、頭發與皮膚的色素形成，影響味覺的靈敏度。鋅是人體内多種酶的活性中心，又是胰島素的重要成分，是維持生命正常活動的關鍵因子；鋅可有效促進血管内皮組織創傷的愈合，對心腦血管系統具有明顯的保護作用，海洋星蟲在抗機體、組織衰老方面作用獨特，被民間稱為海洋冬蟲夏草”。

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