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鴨翅膀熬湯怎麼變成奶白湯

美食更新时间:2024-07-31 07:17:41

天冷多喝湯，雞爪加“4寶”煮湯，清甜滋潤，降溫幹燥通通都不怕

霜降節氣是秋天最後一個節氣，北方天氣真的開始冷了，距離供暖還有兩周的時間，屋裡屋外都是個冷，必須喝點熱乎的湯水，整個人才能暖和起來。

鴨翅膀熬湯怎麼變成奶白湯（天冷多喝湯雞爪加）1

煲湯北方人不太擅長，好在我曾經在南方工作過很長一段時間，對煲湯還是略懂皮毛，家裡也備着一點煲湯的材料，但家人喝不慣放藥材的湯，就按照自家口味煲一些常見湯水。

這不昨天婆婆過來，我用雞爪加胡蘿蔔、竹荪、枸杞、紅棗這“4寶”，煲了一鍋湯，婆婆說蠻好喝，清甜滋潤，不溫不燥，正适合這季節，降溫幹燥通通都不怕！

鴨翅膀熬湯怎麼變成奶白湯（天冷多喝湯雞爪加）2

雞爪、紅棗、枸杞、胡蘿蔔就不用說了，都是常見的煲湯食材。咱們來說說搭配的竹荪，是“草八珍”之一，是寄生在枯竹根部的一種菌類，脆嫩爽口，顔色潔白，味道鮮美，經常會出現在國宴上，比較有名的是竹荪響螺湯、竹荪燴雞片，都是很受賓客喜愛的美味佳肴。

竹荪性微寒味甘，有滋陰養血、益氣安神、止咳化痰等功效，搭配雞爪煮湯比較适合秋天食用，有了它的加入，雞爪湯味道更為鮮美，真的蠻好喝哦！

鴨翅膀熬湯怎麼變成奶白湯（天冷多喝湯雞爪加）3

【雞爪竹荪胡蘿蔔湯】

所用食材：雞爪4個，竹荪，胡蘿蔔，枸杞，紅棗

所用調料：鹽，料酒，姜

制作步驟：

1、竹荪提前用冷水浸泡十幾分鐘，把根部和菌群部分剪掉，切成小段；胡蘿蔔用刮皮刀去皮後切滾刀塊，幾個紅棗清洗幹淨。

鴨翅膀熬湯怎麼變成奶白湯（天冷多喝湯雞爪加）4

2、雞爪剪去趾甲，然後再每個都切成3小塊，沖洗幹淨。

鴨翅膀熬湯怎麼變成奶白湯（天冷多喝湯雞爪加）5

3、小鍋加水加姜片、料酒，放入雞爪焯水1分鐘，控水撈出。看看煮開後的水中會有許多浮沫，所以一定要焯水後再去煲湯。

鴨翅膀熬湯怎麼變成奶白湯（天冷多喝湯雞爪加）6

4、把雞爪放入湯鍋中，加入足夠的熱水，加姜片和料酒，大火燒開轉小火煮半小時，水要一次性加夠，中途盡量不要加水，避免影響湯的味道。

鴨翅膀熬湯怎麼變成奶白湯（天冷多喝湯雞爪加）7

我用的這個湯鍋是《中餐廳》同款鍋具三禾黑白雙嬌湯鍋，電磁爐、燃氣竈通用，上小下大的設計，使得這款鍋比想象的容量要大得多，不粘鍋材質和鍋體材質都不錯，好清洗導熱快，鍋蓋可立起來非常方便，有喜歡這款鍋的朋友可點擊下方鍊接看看。

鴨翅膀熬湯怎麼變成奶白湯（天冷多喝湯雞爪加）8

5、再加入紅棗和胡蘿蔔燒開後煮20分鐘。

鴨翅膀熬湯怎麼變成奶白湯（天冷多喝湯雞爪加）9

6、最後加入竹荪煮幾分鐘，加适量鹽調味，加枸杞煮半分鐘關火。

鴨翅膀熬湯怎麼變成奶白湯（天冷多喝湯雞爪加）10

非常簡單的一道湯水，清甜滋潤，不溫不燥，天冷了常做給家人喝吧，平平安安好過冬！

鴨翅膀熬湯怎麼變成奶白湯（天冷多喝湯雞爪加）11

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