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導語：買鲈魚别隻會看大小，好不好吃就看這4點，魚販：這人不好忽悠

鲈魚是我們日常生活中常吃的魚類，我們最常見的鲈魚吃法就是清蒸，烹饪好的鲈魚肉質細嫩，非常适合口味比較清淡的人吃，而且鲈魚的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素、鈣質、鐵、礦物質等多種人體所需的微量元素，不僅好吃而且營養也很高，所以鲈魚現在也成了我們餐桌上常見的菜品之一。鲈魚的價格适中，所以我們也經常購買食用，很多人在挑選鲈魚的時候不知道如何挑選，認為鲈魚越大就越好吃，其實這樣的想法完全是錯誤的，完全被誤導了。今天來給大家分享一下關于挑選鲈魚的小技巧，鲈魚好不好吃隻看這4點，連魚販都誇你是行家，不敢忽悠你，我們一起來看看吧！

1.看魚肚子是否平坦

我們在挑選鲈魚的時候，先看一下鲈魚的腹部是否平坦，正常新鮮的鲈魚肚子是不會鼓脹的，看起來是流線型，比較圓滑，而且整個魚身看起來很有光澤度，這樣的鲈魚屬于比較好的鲈魚，可以購買。但是如果我們看到這個鲈魚的肚子鼓脹，這種鲈魚一般都是不法商販為了增加鲈魚的重量，在售賣之前往魚肚子裡塞了飼料，才會造成肚子鼓脹的現象。如果是有病變的魚也會産生這種現象，為了保險起見，大家在購買的時候遇到這種肚子鼓脹的魚，掉頭就走堅決不要購買。

2.體重一斤半左右

在購買鲈魚的時候，很多人會選擇購買大的鲈魚，認為鲈魚越大越好，其實不然，大的鲈魚說明長的比較老了，肉質吃起來發硬，口感不好。而太小的魚不管是清蒸還是紅燒，肉質都特别碎，基本上下鍋随便烹饪一下肉就散架了，這樣的小鲈魚也不建議購買。我們應該挑選重量在一斤半左右的鲈魚，這個重量的鲈魚是最适合買回去烹饪的，清蒸大小合适，肉質口感也是軟硬适中，非常好吃，在清蒸的過程中也能保持魚肉的完整性。

3.魚尾不能發紅

經常買魚的朋友都知道，魚尾一般是黑色的帶有一些透明，鲈魚也一樣。但是鲈魚是魚類中的運動健将，它的運動量非常大，因此它的肉質才更鮮美更好吃。但是正因為鲈魚的運動量大，而它的魚尾處毛細血管又非常脆弱，在運動的過程中經常會出現尾部受傷的情況，尾部受傷後毛細血管破裂，尾部就會變紅。我們在購買鲈魚的時候如果看到尾部發紅的鲈魚，不建議購買，因為尾部受傷後有傷口，細菌微生物很容易從傷口進入從而讓魚肉加速變質，這樣的鲈魚不建議購買。

4.肉質有彈性的

我們可以用手按壓一下魚肉，正常新鮮的鲈魚按壓下去可以快速回彈，說明這個魚體内的肉質還比較飽滿，比較新鮮。但是如果我們按壓魚肉，半天都無法回彈，而且感覺這個魚肉軟趴趴的，這樣的鲈魚就是不新鮮的，不管是營養還是口感都會大打折扣，不建議購買。

總結：買鲈魚時，應該買魚肚子平坦圓滑的；體重一斤半左右的；魚尾沒有受傷的；肉質有彈性的。買鲈魚别隻會看大小，鲈魚好不好吃全看這4點，老闆看見都知道你懂行，不敢忽悠你。喜歡的朋友記得點點關注支持一下喲！

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