1、主料:雞腿500g。
2、輔料:油适量,鹽适量,白糖适量,蔥适量,姜适量,蒜适量,八角适量。
3、将買回來新鮮的雞腿洗淨;蔥切蔥花;姜切絲;蒜切蓉。
4、準備一煮鍋,放入冷水和雞腿,用大火煮開,然後快速用勺子撇去浮沫,焯水後撈出雞腿瀝幹水。
5、準備一炒鍋,熱鍋倒油,等油五成熟的時候,放入白糖,炒出糖色,變成醬紅色。
6、此時倒入雞腿,翻炒均勻,直到雞腿的表面全部覆蓋誘人的醬汁。
7、加入蔥花、姜絲、蒜蓉、八角,翻炒片刻。
8、加入清水浸沒過雞腿,放入适量的食鹽,調大火煮開後,就調成小火慢炖半個鐘,最後将湯汁收濃就可以出鍋了。
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