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羊腰子烤之前怎麼處理

美食 更新时间:2024-09-27 19:24:02

羊腰子烤之前需要清洗、撕掉包膜、去掉騷筋、去腥膻等,羊腰子由于要進行燒烤,可以将表面的肥油保留一部分,燒烤起來更香,且羊腰子需要事先用調味料腌制入味,不然容易有腥膻味。

羊肉,性溫,羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能禦風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最适宜于冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人讨厭的羊膻怪味,故被一部分人所冷落,其實,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹調,即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。

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