1、原料:鮮豬腰1個、3個青椒、幹紅椒、香蔥頭少許。
2、調味:姜、蒜、花椒、鹽、五香粉 、生抽、雞精。
3、美食做法:青椒、香蔥頭洗淨切片;姜、蒜紅椒等也切好備用;購買豬腰時,要求賣主幫你剖開切去裡面的白色膜,在豬腰面斜劃紋花,再切片;豬腰用鹽擦洗數次,再浸清水。
4、鍋中倒入花生油或豬油,待七成熱時放入花椒、幹紅椒、姜、香蔥頭扁炒香,加入豬腰翻炒數遍後加入青椒、蒜生抽再加入高湯。等湯汁未幹時,加入調味即可出鍋。
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