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三鮮餡餅的做法

美食更新时间:2025-01-03 01:21:47

　　1、主料：面粉500克、西葫蘆2根、雞蛋3個、幹木耳1把。

　　2、輔料：開水250克、涼水50克、鹽3匙、植物油（炒蛋）2勺、小蔥8根、花椒粉1匙、雞粉1匙、植物油（拌餡）2大勺、植物油（烙餅）适量。

　　3、做法：

　　（1）面粉加入開水攪拌均勻後加入涼水，揉成較軟的面團，粘手也沒關系，然後将面團蓋保鮮膜醒1小時。

　　（2）醒面期間準備餡料，将西葫蘆擦絲，加入1匙鹽拌勻腌制20分鐘。

　　（3）雞蛋打散。

　　（4）鍋中加入植物油，倒入蛋液後用筷子不停攪拌着炒，至雞蛋凝固成小顆粒後關火晾涼。

　　（5）盤中放入晾涼的雞蛋碎，加入蔥花。

　　（6）放入木耳碎。

　　（7）放入洗淨攥幹水分的西葫蘆絲。

　　（8）加入2匙鹽，花椒粉，雞粉和植物油。

　　（9）攪拌均勻。

　　（10）面團揉勻後分成若幹小劑子，擀成面皮。

　　（11）包入餡料後像包子一樣收口，然後輕輕擀成面餅。

　　（12）電餅铛刷油，放入餡餅煎至兩面金黃即可。

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