1、長安盆菜
盆菜,各種美味彙于一盆,香、油、味、佐料滲透每一個菜,特别入味。盆菜雖然曆史悠久,但烹制方法迄今仍無太大的變動。最早的盆菜分五層,由下而上是:“蘿蔔、菜頭、浮皮、鱿魚、鵝(或肉、白切雞)”。盆菜通常由九層十層菜組成,寓意“長長久久”、“十全十美”。
2、白沙油鴨
白沙油鴨之特點,肥白肉厚,甘饴香醇,肥而不膩,香而不俗。晚清時期已出口香港,譽滿海内外。
3、厚街濑粉
濑粉是東莞人壽宴的傳統食品,寓意長長久久,多福多壽。東莞最出名的燒鵝濑,當然非厚街莫屬。燒鵝濑,最講究的是一鍋美味的高湯,那得用整隻雞、大塊肉、大塊骨,加許多特種藥材和香料熬制。
4、厚街臘腸
厚街臘腸曆史悠久,自明清以來曆久不衰。厚街臘腸色、形、味獨特,形狀不同一般,呈橢圓形,紫醬色,比鴿蛋稍大,芳香可口。
5、虎門膏蟹
虎門蟹食出名,除了得天獨厚的地理條件盛産青蟹之外,更有其獨特的傳統烹饪方法。
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