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肉片怎麼炒好吃

美食 更新时间:2024-08-03 03:11:22

1、将紅椒、青椒切成菱形片,洋蔥切成片,蔥切成馬蹄片,生姜和大蒜切成片,幹辣椒切成段;

2、将豬肉洗淨後切成薄片放入盆中,加入一勺食鹽、一勺雞粉、料酒、蛋清抓拌均勻,加入澱粉,淋入3克老抽再次抓勻,腌制10分鐘;

3、起鍋燒油,油溫四成熱時把肉片放入鍋中,滑油1分鐘左右倒出控油備用,鍋内留底油, 放入蔥、姜、蒜和幹辣椒炒香;

4、加入5克豆瓣醬、3克辣椒醬炒出紅油,倒入青紅椒、洋蔥和肉片,青紅椒炒至斷生時從鍋邊淋入少許清水;

5、加入2克食鹽、1克胡椒粉、2克雞粉、白糖大火翻炒,勾入少許水澱粉,翻勻後即可出鍋裝盤。

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