柞水縣美食-tft每日頭條

柞水縣美食

美食更新时间:2024-10-13 11:37:21

　　柞水縣美食有栗子雞、洋芋糍粑、豆醬臘肉、柞水攪團、柞水神仙涼粉、柞水十三花等。

　　1、栗子雞：特色美食，雞香、栗香合為一體，别有風味，營養豐富。

　　2、洋芋糍粑：洋芋糍粑是陝西省商洛市柞水縣的特産。柞水洋芋糍粑爽口、營養豐富，有食療保健作用。

　　3、豆醬臘肉：是柞水家庭餐桌上常備的佳肴，也是逢年過節、招待貴客的主要食品。将熟臘肉切成薄片，用清油爆炒後抄出，在鍋中加清水少許，把豆醬煮熟，再把臘肉覆于豆醬之上。待水分炙幹後，加姜、蒜、醬油、味精、五香料食用，此品，肉香與豆香交融，肉油滲透豆醬，吃起來油酥、純香、不膩。

　　4、柞水攪團：柞水攪團是商洛市柞水縣的特色小吃。柞水攪團所用面粉必須是粗糧，将包谷面均勻地攪拌于滾開的鍋中，邊撒面粉邊攪拌，直到把面攪作一團，将做熟的攪團用勺子盛在碗裡，澆以熱湯酸菜，即可食用。

　　5、柞水神仙涼粉：以生長在一千米左右的“六道木樹”嫩葉為原料，用開水燙、手揉搓出汁水，過濾晾涼攤鋪成狀，佐以紅油辣椒調制而食，味道微苦，清香潤喉，是降血脂、降血壓的上品山珍。

　　6、柞水十三花：柞水十三花菜系流行于乾佑河流域、社川河流域，是在八大件子基礎上發展豐富而來的菜系，比八大件子要隆重，十三花在開宴前一次擺出十三個菜。中間為頂盤，四周由十二個青花白瓷小襯碟圍就，菜為四葷四素四幹果，葷素幹果間隔擺開。從桌面開始擺設十三個菜直至中間菜上完也為十三個菜，即橫縱皆為十三，即：四大碗，四大盤，四襯盤。

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