1、把茄子洗幹淨,斜着切成半厘米厚的片狀,不要太薄。
2、把茄子片擺在盤子裡,放入蒸箱,蒸10分鐘、用任何蒸鍋都可以。
3、選幾個幹辣椒剪小段,用沸油澆入炸香,放小蔥,放入鹽,蚝油和醬油,再加2勺開水拌勻。
4、蒸好的茄子開鍋,放入洗幹淨切成段的香菜。在把調好的料汁均勻澆在茄子上就可以開吃。
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