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大閘蟹活的怎麼保存時間長

美食 更新时间:2024-11-24 23:56:25

  1、用塑料盆保存:

  準備一個塑料盆或者塑料桶,将生命力旺盛的螃蟹放入其中,注意不要将螃蟹層疊放入,加水至螃蟹身體的一半高,要注意保濕,但也不能用水全部蓋住,因為水太深的話,螃蟹會缺氧窒息而死,水盆或桶子不需要加蓋,這種方法來保存螃蟹的話,如果氣溫不是很高的時候,螃蟹保存可以超過半個月。

  2、用浴缸保存:

  如果所購螃蟹量多三五天吃不完,最好的保存辦法是,把自己的浴缸---做暫養池---先讓出來給螃蟹享受一下了,因為浴缸四壁光滑,螃蟹無法逃跑,把螃蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住螃蟹,使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸,并根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦,用這種方法儲存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長,品質好的螃蟹儲存成活率可達。

  3、大閘蟹剛剛死可以吃嗎:如果發現大閘蟹死亡超過兩個小時,并且發出腥臭味就千萬不要食用,因為螃蟹死後,其體内蛋白質就會發生變化,産生“蟹毒堿”,食用後極易發生中毒。未吃完的大閘蟹最好用濕毛巾包好,放在冰箱冷藏室内儲存,這樣可以保存一個星期左右。

  大閘蟹瀕死或者死亡之後,内部豐富的營養物質,如蛋白質和脂肪等會成為細菌的養分,導緻大量的細菌滋生,同時分解蛋白質變成屍胺和組胺,屍胺和組胺具有毒性,會導緻中毒,并且組胺會導緻過敏,出現四肢麻木、皮膚過敏、全身無力,甚至哮喘、呼吸困難的過敏現象。

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