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烤螃蟹怎麼烤多久時間

美食更新时间:2024-11-28 06:24:55

　　1、大約需要20分鐘。

　　2、做法

　　（1）【材料】

　　螃蟹2隻（可選用不同類型）、鋁鉑紙（15厘米×20厘米）2張、酒2大匙、姜2片、姜末1大匙、紅醋4大匙。

　　（2）【準備】

　　将蟹用竹簽由兩眼間插入至心髒部位，先将蟹殺死，然後解開繩子，用刷子将蟹刷淨，再将殼掀開，摘除肺葉及尖臍，洗淨，蓋回原狀。

　　每隻蟹加入調味料酒和姜片，用鋁鉑紙包成長方形紙包狀，放在烤架上，以200℃火力烤20分鐘。

　　（3）食用時打開紙包，另将姜末和紅醋調勻，以供蘸食。

　　3、【重點提示】

　　（1）一定要用活蟹，死蟹的腥臭味重，且容易腐爛變質。

　　（2）用鋁鉑紙包着烤，可防止鮮味湯汁流失及肉質幹硬。

　　（3）也可以用海蟹（即梭子蟹），但海蟹多為冷凍品，一定要完全解凍後再烤。

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