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烤箱木糖醇蛋糕的做法和配方

美食 更新时间:2025-02-11 12:45:43

  1、食材:雞蛋适量、低筋面粉适量、色拉油适量、牛奶适量、木糖醇适量、檸檬汁适量。

  2、蛋白中加少許檸檬汁用打蛋器低速打至粗泡。

  3、打蛋器将蛋白打發至幹性發泡,提起打蛋機頭蛋白霜為短小尖角狀。

  4、蛋黃中加入24G木糖醇低速打散攪勻,牛奶與玉米油混合充分攪勻,倒入打散的蛋黃液中,打蛋器低速攪打均勻。

  5、木糖醇分三次适量加入。

  6、取三分之一打發好的蛋白霜到蛋黃糊盆中,與蛋黃糊大緻翻拌均勻。

  7、倒入蛋白霜中,繼續翻拌,與蛋白霜混合拌均。

  8、烤箱提前預熱好,放在倒數第二層,先設置上火170、下火170度。入烤箱内烤30分鐘。再調整烘烤溫度設置上火160度、下火150繼續烤20分鐘。

  9、從約10CM高處将蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模中,操作台面平整的墊上抹布,将蛋糕模從約10CM處輕輕摔震幾下,震出蛋糕糊中的大氣泡。

  10、結束後取出,倒扣30分鐘後脫模,用8吋蛋糕模制作的3個蛋木糖醇戚風蛋糕就完成了。

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